Eso de que le hicieron de chivo los tamales es cosa del pasado, con la legalización de la marihuana para fines recreativos, ahora hay de marihuana.
Y no son solo los tamales, y es que una chef de San Diego le está dando un toque especial a los platillos típicos mexicanos. Tamales, tacos, enchiladas, chilaquiles, pozoles y otras recetas ahora incluyen el cannabis.
Yvanne Castañeda tiene años cocinando con cannabis para fines médicos.
“Fue para que me ayudara con mis dolores crónicos yo tengo”, dijo Castañeda. Su trabajo comienza deshaciendo la flor de la marihuana y dejándola reposar en cualquier tipo de aceite de cocina como el aceite de oliva para que la planta quede impregnada.
“Se deja reposar en la llama muy bajita, que no pase de los 100° por al menos tres horas”.
Una vez colado, el aceite está listo. Con este aceite se puede cocinar casi cualquier cosa. Esta vez, Castañeda preparó “chilaquiles cannabicos”.
Las tortillas y las verduras que formarán la salsa se doran con el aceite, y el aroma es inmediato.
Una vez licuada la salsa está lista, y aunque aún en el sartén ya con el queso encima podría antojarse al instante, tome en cuenta que estos chilaquiles tienen marihuana.
“Se va sentir como cuando toma una cerveza o un vino, como se siente contento o relajado es lo mismo, nada más dosis, más pequeñas”,
Se recomienda comer despacio, ya que uno tiene que recordar que está comiendo comida con cannabis.
Según Yvanne Castañeda consumirla en comida, retrasa el efecto, pero es más intenso. Recomienda ser paciente de lo contrario podría tener una mala experiencia.
