Ellen Ramos asegura que cada postre está hecho con pasión e inspirado en la fusión de sus raíces familiares.
Ellen Ramos es una chef angelina que ha logrado combinar su amor por la ciudad de Los Ángeles con los dulces latinos tradicionales.
Uno de ellos es el churro.
“La idea del churro, la forma fue para darle un toque más angelino, entendiendo el logo por que somos todos de aquí y nos gusta representar Los Ángeles”, explica Ramos.
“LA Churro”, es una inspiración de Ramos, hija de padres inmigrantes, quién le ha puesto un sazón multicultural y con un toque hispano a cada de sus postres.
“Yo creo que mi amor por la cocina viene por la familia”, cuenta Ramos. “Mi ‘Dad’ era el cocinero, con su amor por darnos lo que podía”.
Ramos asegura que cada postre está hecho con pasión e inspirado en la fusión de sus raíces familiares.
Local
“Mi papá era salvadoreño, mi mamá mexicana.Tengo un poquito de todo”, dice Ramos. “Soy nacida aquí, en Los Ángeles, por lo que quiero enseñar a todos que es el lado mexicano y un poquito salvadoreño”.
Otros de sus platillos es un pan dulce con fresa y chile morita, una combinación que podría sorprender a quienes buscan un sabor exotico sin dejar de lado el estilo tradicional.
“No es tan picoso pero tiene el ‘smokiness’ adentro. Con las fresas es bien buena esa”, destaca Ramos.
Sus recorridos por la repostería fina han abarcado 10 años. Ahora, ofrece sus postres en Santa Canela, ubicada en la intersección de la calle Figueroa y la Avenida 56, en Highland Park, en un vecindario que le recuerda sus raíces en Los Ángeles.
“Se siente bien, muy orgullosa de estar en la comunidad donde yo crecí. Siempre andaba pa’ arriba y abajo en la Figueroa”, dice la chef angelina. “Es muy bonito regresar y ver que diferente esta y ver que emocionados están de ver que abrimos algo aquí”.
